مسمكة أبي تمام في اللاذقية.. جودة الأسماك ونظافة المكان وأخلاقيات التعامل عنوان للتميز
في سوق أوغاريت، عند المدخل الشرقي لسوق الخضار في مدينة اللاذقية، تبرز مسمكة أب تمام لصاحبها السيد ملهم عبد الكريم كنيفاتي، بوصفها وجهة تجمع بين تنوع الأسماك الطازجة، والنظافة اللافتة، والخدمة القائمة على الصدق والاحترام، في تجربة تجارية تعكس رؤية واضحة في العمل والاهتمام بثقة الزبائن.
وخلال زيارة جريدة الدبور وموقعها الإلكتروني، لفتنا حرص السيد ملهم على ترسيخ ثقافة التعامل الأخلاقي، والعمل بروح الفريق الواحد، مستنداً إلى كوادر يعتز بخبرتها والتزامها، ومعتبراً أن رضا الزبائن وثقتهم هما الأساس الحقيقي لاستمرار النجاح.
وأوضح كنيفاتي أنه بدأ العمل عام 2015 بتسعة عمال، قبل أن يعمل على تطوير المسمكة وتحديث بنيتها التحتية وتجهيزاتها، مع التركيز على النظافة وجودة المنتجات. كما أضاف مطبخاً عصرياً يقدم تشكيلة متنوعة من المأكولات البحرية، تشمل الصيادية والطاجية والأسماك المشوية، إلى جانب أطباق تُحضّر وفق طلبات الزبائن.
وتضم المسمكة أصنافاً متنوعة تناسب مختلف الأذواق، من الأسماك الشعبية، مثل السكمبري والسلموني والسردين والبلميدا، إلى أصناف أخرى تشمل اللقس والغزال والفريدي، إضافة إلى أنواع مميزة أخرى.
وفي إطار تطوير العمل، أشار كنيفاتي إلى تجهيز المسمكة ببرّاد لإنتاج الثلج والمساعدة في الحفاظ على جودة الأسماك، فضلاً عن اعتماد معدات من الكروم، بما يدعم معايير النظافة وسلامة تحضير الطعام. كما يولي اهتماماً خاصاً بطريقة تنظيف الأسماك وإزالة الدم المتخثر منها، حفاظاً على جودة المنتج قبل تقديمه للزبائن.
وتتميز مسمكة أبي تمام بساعات عمل ممتدة من الثامنة صباحاً حتى الثانية عشرة ليلاً، بهدف تلبية احتياجات الزبائن، إلى جانب خدمة توصيل الطلبات إلى مختلف مناطق مدينة اللاذقية وريفها. وتمتد شبكة زبائنها، بحسب كنيفاتي، إلى عدد من المحافظات السورية، ومنها دمشق وحلب وحمص.
وعن سر التميز، يؤكد كنيفاتي أن نجاح العمل لا يقوم على جهود فردية، بل على فريق متكامل يعمل كأسرة واحدة، بعيداً عن الفوارق بين العامل والإدارة، واضعاً رضا الزبائن وتقديم منتج مميز في مقدمة الأولويات.
وفي ختام اللقاء، أعرب السيد ملهم عبد الكريم كنيفاتي عن تقديره لفريق عمل جريدة الدبور وموقعها الإلكتروني، مثمناً اهتمامه بتسليط الضوء على تجربته التجارية.
مسمكة ابي تمام.. عنوان يجمع تنوع الأسماك، والاهتمام بالنظافة، والخدمة المستمرة، والتعامل الأخلاقي الذي يصنع ثقة الزبائن.